Júliusi krumpli
            
  Hozzávalók:
  1 kg lehetőleg egyforma újkrumpli,
  1 csokor zöldhagyma,
  1 csokor petrezselyemzöld,
  ízlés szerint só és törött fekete bors,
  a tepsihez 2 evőkanál olaj,
  1 evőkanál zsemlemorzsa,
  15 dkg baconszalonna (vagy hajszálvékony szeletekre
  vágott császárhús).
                       
  A krumplit nagyon gondosan megmossuk, és leszárítjuk, de
  nem kell megtisztítani, mert héjastól fogjuk megsütni.
  Akkora tepsit, amekkorába egy sorban elfér a krumpli,
  olajjal kikenünk, és zsemlemorzsával meghintünk. A
  száraz krumplikat egyenletesen szétterítjük. Megsózzuk,
  és törött fekete borssal megszórjuk. A zöldhagymát
  megmossuk, letisztítjuk, és nagyon vékony karikákra
  vágva rakjuk a krumplik tetejére, illetve a krumplik
  közeibe. A baconszalonnát hosszú, vékony csíkokra
  szabdaljuk, és a krumpli tetején ugyancsak egyenletesen
  elosztjuk. Fedetlenül toljuk be az előmelegített,
  közepesen forró sütőbe, és legalább 50 percen keresztül
  közepes lángon sütjük. Nem szabad megkeverni, mert a
  nagy nedvességtartalmú újkrumpli hamar szétesik. a
  krumplihéj szép pirosbarnára és ropogósra sül, a krumpli
  belseje pedig omlós, puha lesz. Végül tálalás előtt
  meghintjük a finomra vágott petrezselyemmel.
  Salátával  főételnek, ünnepi pecsenye mellé pedig köretnek
  tálalható.