Kelk�poszta f�zel�k
            
 Hozz�val�k:
 2 kg kelk�poszta
 1 kg burgonya
 10 dkg zs�r
 15 dkg liszt
 5 dkg paprika
 1 dkg fokhagyma
 0,2 fuszerpaprika
 0,2 k�m�nymag
 3 dkg s�, 0,5 dkg bors
 Javasolt folyad�kmennyis�g (csontl�bol) 2 l
 Csontl�hez:
 50 dkg sert�scsont
 30 dkg s�rgar�pa
 25 dkg petrezselyemgy�k�r
 10 dkg zellergum�
 Javasolt folyad�kmennyis�g (fel�re beforralva): 4 l
               
 A kelk�poszt�t megtiszt�tjuk, s�r�lt leveleit
 elt�vol�tjuk. Elobb f�lbe-, majd kb. 2x2 cm-es darabokra
 apr�tjuk. V�ltott bo, hideg v�zben megmossuk. Ha a
 kelk�poszta �reg, le kell forr�zni. Forr�sban levo v�zbe
 tessz�k a kelk�poszt�t, forraljuk, fakan�llal v�zbe
 nyomkodjuk, j�l �tkeverj�k. A forr�zott kelk�poszt�t
 leszurj�k, le�bl�tj�k. Ha a forr�z�st elmulasztjuk, a
 fozel�k �ze keserny�s lesz.
 A megtiszt�tott burgony�t egyenletes, 1x1 cm-es kock�kra
 daraboljuk. A v�r�shagym�t apr�ra v�gjuk, a fokhagym�t
 s�val p�pesre d�rzs�lj�k. A forr�zott kelk�poszt�t
 forr�sban levo csontl�be helyezz�k. Felforraljuk,
 megs�zzuk, k�m�nymaggal, t�r�tt borssal fuszerezz�k.
 Hozz�adjuk a burgony�t, fedovel lefedj�k, majd teljesen
 puh�ra fozz�k.
 Zsemlesz�nu r�nt�st k�sz�t�nk. Belekeverj�k a
 v�r�shagym�t, a fokhagym�t, mindkettovel j�l elkeverj�k.
 V�g�l a tuzrol lev�ve gyorsan hozz�keverj�k a
 fuszerpaprik�t. Azonnal felengedj�k hideg v�zzel, �s
 habverovel sim�ra keverj�k.
 A r�nt�st a fozel�khez adjuk �lland� kever�s mellett. A
 fozel�ket felforraljuk, sz�ks�g szerint ut�n�zes�tj�k,
 majd m�rs�kelt tuz�n idonk�nt �vatosan megkeverve k�szre
 fozz�k. A kelk�poszta - fozel�k k�sz�t�s�n�l �gyelj�nk
 arra, hogy mindk�t nyersanyag egy idoben puhuljon meg.