Gomb�s sonkatekercs
                                     
Hozz�val�k:                       
8 nagyon v�kony, nagy szelet                            
g�psonka (kb. 20 dkg),                       
10 dkg gomba,                       
1 toj�s,                       
5 dkg reszelt f�st�lt sajt,                       
2 dl tejf�l,                       
1 kis fej v�r�shagyma,                       
1 evokan�l olaj,                       
1 evokan�l zsemlemorzsa,                       
�zl�s szerint s� �s t�r�tt bors.
                                                                               
A tekercs t�ltel�k�hez a gomb�t �s a hagym�t                  
megtiszt�tjuk, majd mindkettot finomra v�gjuk. A              
felforr�s�tott olajon �vegesre pir�tjuk a hagym�t,             
ezut�n r�tessz�k a gomb�t, �s megs�zzuk, megborsozzuk.                        
Befedve, saj�t lev�ben puh�ra p�roljuk. Ha zs�rj�ra          
s�lt, kiss� kihutj�k. Hozz�keverj�k a nyers toj�st �s 1     
evokan�l tejf�lt, majd annyi zsemlemorzs�t tesz�nk         
hozz�, hogy kenheto, de ne t�l h�g kr�met kapjunk. A    
sonkaszeleteket a gomb�s kr�mmel megkenj�k, majd  
szorosan felcsavarjuk. Kikent tuz�ll� t�lba egym�s mell� szorosan beletessz�k a tekercseket, �s a reszelt sajttal  �sszekevert tejf�llel megkenj�k a tetej�t. Elomeleg�tett s�tobe toljuk, �s k�zepes l�ngon annyi ideig s�tj�k, am�g a teteje m�g nem barnul, de m�r sz�p s�rg�ra s�lt.