Gomb�s tonhal
                                   
Hozz�val�k:                       
4 szelet fagyasztott tonhal                            
(kb. 45-50 dkg),                       
4 evokan�l olaj,                       
20 dkg gomba,                       
2 piros paradicsompaprika,                       
1 nagy paradicsom,                       
1/2 citrom leve �s reszelt h�ja,                       
1 csokor petrezselyemz�ld,                       
1 fej v�r�shagyma,                       
1 dl tejf�l,                       
1 evokan�l liszt,                       
1 k�shegynyi t�r�tt bors
�zl�s szerint s�.
                                                                               
A fagyasztott halat felenged�s ut�n n�gy szeletre                        
v�gjuk, �s megs�zzuk, megborsozzuk, majd mindk�t fel�n                        
lisztbe m�rtjuk. Serpenyoben, 2 evokan�l olajon, eros                        
l�ngon, hirtelen �ts�tj�k, �s a citroml�vel meglocsolva,                        
fedo alatt n�h�ny percig p�roljuk. K�zben a gomb�t                        
megtiszt�tjuk, �s felszeletelj�k. A paradicsompaprik�t                        
kicsum�zzuk, �s kis darabokra v�gjuk, a hagym�t pedig                        
finomra met�lve, a forr� olajon �vegesre fonnyasztjuk.                        
Megs�zzuk, megborsozzuk, majd beletessz�k a gomb�t, �s a                        
petrezselyemz�ld apr�ra v�gott fel�t. Fedo alatt, saj�t                        
lev�ben, idonk�nt megkeverve, puh�ra p�roljuk, ezut�n                        
zs�rj�ra s�tj�k. Beletessz�k a paprik�t meg a citrom                        
reszelt h�j�t. Ism�t befedj�k, �s addig p�roljuk, am�g a                        
paprika kiss� �sszeesik, de m�g nem nagyon puha.                        
R��ntj�k a tejf�lt, �s hozz�adjuk a v�kony szeletekre                        
v�gott paradicsomot, meg a petrezselyemz�ld m�sik fel�t.                        
�ppen csak egyet forralunk a ragun, m�ris a halszeletek                        
k�r� �ntj�k.