Boros borj�falatok

  2005.10.10. 20:58

Boros borj�falatok 3-4 szem�lyre

 

Hozz�val�k:

 

50 dkg borj�comb
10 dkg nyers f�st�lt sonka
5 dkg vaj
1/2 dl olaj
sz�raz feh�r bor
friss zs�lyalev�l
�r�lt bors
s�

 

A h�st szeleteld fel nagyon v�konyan, majd a szeleteket v�gd
fel 2-3 ujjnyi cs�kokra, s gyeng�n s�zd meg. A hajsz�lv�konyan
szelt sonk�t ugyanilyen cs�kokra v�gd. Minden h�sdarabra ter�ts
egy sonk�t, borsozd meg,  tegy�l r� egy zs�lyalevelet, majd a
cs�kot g�ngy�ld fel �s r�gz�tsd (fa) fogpiszk�l�val. Egy
serpeny�ben a felolvasztott vajhoz add hozz� az olajat, helyezd
bele a h�stekercseket, �s minden oldalukat s�sd pirosra. Ezt
k�vet�en �ntsd fel borral �s p�rold puh�ra (ha a bor elf�, esetleg
v�zzel p�told). T�lal�skor a visszamaradt h�sl�t locsold a forr�
borj�falatokra.
Lajos Mari pir�tott kenyeret aj�nl hozz�.