T�lt�tt hal

  2005.10.17. 23:30

T�lt�tt hal (Gefillte fis)

 

Hozz�val�k:
1 nagyobb csuka,
1 zsemle,
1 toj�s,
3 fej hagyma,
2 sz�l s�rgar�pa,
3 kan�l morzsa,
s�,
cukor,
bors,
petrezselyem z�ldje.

 

A megtiszt�tott csuka b�r�t �vatosan leny�zzuk, �gy, hogy a feje rajta maradjon. A h�st lefejtj�k a csontokr�l, megdar�ljuk, majd �sszekeverj�k az �ztatott zseml�vel, a toj�ssal, egy kis fej reszelt hagym�val, s�val, borssal. A massz�val megt�ltj�k a halb�rt, ami kimaradt, abb�l vizes k�zzel lapos gomb�cokat form�zunk. K�zben egy l�basba f�ni rakunk k�t nagyobb hagym�t �s a r�p�kat, s�val, cukorral �zes�tj�k. Amikor a z�lds�g m�r puha, belerakjuk a t�lt�tt halat �s a gomb�cokat. Fed�vel lefedve lass� t�z�n f�zz�k. A halat m�lyebb t�lra szedj�k, k�r� rendezz�k a gomb�cokat, s�rgar�pa szelettel, petrezselyem z�ldj�vel d�sz�tj�k.