Bogr�csguly�s

  2005.10.10. 20:57

Bogr�csguly�s

 

Hozz�val�k:

 

80 dkg marhah�s,
5 dkg zs�r,
1 nagyobb fej hagyma,
1 gerezd fokhagyma,
pirospaprika,
s�,
k�m�nymag,
major�nna,
20 dkg lecs�,
50 dkg burgonya,
csipetkebet�t.

 

Elk�sz�t�se:

 

Az apr�ra v�gott hagym�t zs�rban megpir�tjuk. A l�ngr�l lev�ve hozz�adjuk a paprik�t, elkeverj�k, egy kev�s v�zzel felengedj�k, �s visszat�ve zs�rj�ra s�tj�k. Az egyforma kock�kra v�gott h�st beletessz�k, elkeverj�k, megs�zzuk. Fedo alatt, m�rs�kelt tuz�n, p�roljuk. Ha elfotte saj�tlev�t, egy kev�s forr� vizet �nt�nk r�.
P�rol�s k�zben hozz�adjuk a sz�tz�zott fokhagym�t �s az apr�ra v�gott k�m�nyt.
Amikor majdnem puha, hozz�tessz�k a sz�p apr�kock�kra v�gott burgony�t, �s addig p�roljuk vele, am�g a burgonya �veges nem lesz. Ugyancsak akkor adjuk hozz� a z�ldpaprik�t �s a friss paradicsomot (vagy lecs�t).
F�lengedj�k v�zzel a k�v�nt mennyis�gre, ut�nas�zzuk, �s az eg�szet puh�ra fozz�k. K�l�n kifoz�tt csipetk�vel t�laljuk.