Alma-m�rt�s

  2005.10.10. 21:15

Alma-m�rt�s

 

Egy literes cser�p vagy porczell�n faz�kba tegy�nk forrni vizet.

 

 (Porcell�nj�t elveszitett vased�nyben nem szabad m�rt�sokat f�zni, mert megbarnul �s rossz ize is lesz.)

 

 Minden szem�lyre f�l alm�t tisztitsunk meg a h�j�t�l �s vagdaljuk f�l kock�kba, a forr� vizbe egy�tt az alm�val tegy�nk kev�s s�t, cukrot �s z�ld petrezselyem-levelet egy f�l k�v�skan�lnyit apr�ra v�gva.

 

Ha az alma puh�ra megf�tt, k�szits�nk bele habar�st: minden szem�lyre sz�mitsunk egy kan�l tejf�lt �s egy k�v�skan�l lisztet; ezeket keverj�k j�l �ssze, ha sim�ra elkevert�k, a forr� alm�t lev�vel egy�tt lassank�nt keverj�k fel a habar�ssal, �gyelve, hogy kicsi ed�nybe ne k�szits�k a habar�st, mert akkor csom�s marad �s rossz lesz a m�rt�s. Ha felvegyitett�k, tegy�k ujra forrni; ha felforrt, vegy�k el a t�zt�l, mert ha igen melegen �ll meghigul �s elbarnul.
T�lal�sig gyenge meleg helyen �lljon.