R�ntott szard�nia citromm�rt�ssal

  2005.10.17. 23:27

R�ntott szard�nia citromm�rt�ssal

 

Hozz�val�k:
2 doboz apr� f�st�lthal-konzerv (pl. sprotni vagy B�ckling),
1 db eg�sz toj�s,
liszt �s zsemlemorzsa a bund�z�shoz,

 

a citromm�rt�shoz:

 

1 ev�kan�l liszt,
m�sf�l dl tej,
2 dl kefir,
f�l citrom leve,
1 mokk�skan�l reszelt citromh�j,
 2 gerezd fokhagyma, 1 mokk�skan�l t�r�tt fekete bors, �zl�s szerint kev�s cukor �s s�

 

Elk�sz�t�se:

 

Az apr� halakat a felnyitott konzervdobozb�l lecs�p�gtetve �gy szedj�k ki, hogy lehet�leg ne s�r�ljenek, ne t�rjenek �ssze. Egyenk�nt belem�rtogatjuk a lisztbe, a felvert toj�sba �s a zsemlemorzs�ba, majd a 180 fokos olajban sz�p pirosra megs�tj�k (3-4 perc). K�zben a m�rt�shoz a lesz�rt szard�niaolajb�l k�t ev�kan�lnyit egy serpeny�be �nt�nk, r�sz�rjuk a lisztet �s �lland� kever�s k�zben habz�sig hev�tj�k, ezut�n r��ntj�k a megmeleg�tett tejet, �s folytonosan kevergetve s�r�re f�zz�k. Hozz��ntj�k a kefirt, a citromlevet, a citromh�jat, a z�zott fokhagym�t, majd a s�val �s a t�r�tt borssal f�szerezz�k. J�l �sszekeverj�k �s kiforraljuk. A lecs�p�gtetett halacsk�kat a m�rt�ssal �s p�rolt rizzsel vagy s�lt burgony�val k�n�ljuk. Gyakorlott h�ziasszonyoknak egyszer�en k�sz�thet� k�l�nlegess�g.