B�r�ny Roghan Jonh m�dra

  2005.10.10. 21:00

B�r�ny Roghan Jonh m�dra

 

Laktat�, enyh�n cs�p�s curry mandul�val �s friss paradicsommal.
El�k�sz�t�si id�: 20 perc
F�z�si id�: 20-30 perc
4 szem�ly r�sz�re

 

Hozz�val�k:
4 ek olaj
90 dkg b�r�ny kock�ra v�gva
2 hagyma karik�ra v�gva
1,5 dl s�r� joghurt
4 paradicsom negyedekre v�gva
s� �s fekete bors �zl�s szerint
A m�rt�shoz:
2 kk k�m�nymag
2 kk koriandermag
1 ek k�kuszreaszel�k
2,5 dkg dar�lt mandula
2 gerezd z�zott fokhagyma
12 mm friss gy�mb�rdarab �r�lve
1 kk kurkuma
1 kk csilipor

 

1.) K�sz�ts�k el a m�rt�st.

 

 Pir�tsuk meg a k�m�nymagot,
koriandermagot, k�kuszt �s a mandul�t. Tegy�k bele a h�ztart�si robotg�pbe, �s a fokhagym�val, a csiliporral �s a 0,75 dl v�zzel dolgozzuk sima p�pp�.

 

2.) Forr�s�tssuk meg az olajat egy serpeny�ben �s s�ss�k pirosra a h�st. Keverj�k bele a hagym�t �s m�g s�ss�k 3 percig, majd a (p�pp� eldolgozott) f�szerkever�ket is keverj�k bele. F�zz�k tov�bb, am�g a leve elp�rolog. Kanalank�nt tegy�k bele a joghurtot. F�zz�k, am�g a leve elp�rolog.

 

3.) Tegy�k bele a h�st �s a paradicsomot, �s kevergess�k a
serpeny�ben 3 dl v�zzel egy�tt. �zes�ts�k s�val �s borssal, fedj�k be, �s p�roljuk 1-1 �r�ig, vagy am�g a h�s megpuhul, �s a m�rt�s s�r�v� v�lik.
Hagyom�nyosan ezt a curryt rizzsel vagy keny�rrel t�lalj�k. A rizs az�rt megfelel�, mert felissza a gazdag m�rt�st. D�sz�ts�k friss paradicsomal �s friss korianderrrel.

 

J� TAN�CS: �gyelj�nk a h�s�telre, nehogy oda�gjen, �s t�lts�k fel a serpeny�t v�zel, ha sz�ks�ges. A pontosan a serpeny�re ill� fed� megakad�lyozza, hogy a g�z elillanjon. Hogy m�g jobban z�r�djon a fed�, letakarhatjuk a serpeny�t f�li�val is, miel�tt r�tessz�k a fed�t.