Francia rakott burgonya
       
 Hozz�val�k:
 3 kg burgonya
15 toj�s
1 l tejf�l
25 dkg vaj
10 dkg zsemlemorzsa
s�,
szerecsendi�,
feh�rbors
               
 A burgony�t h�j�ban meg kell fozni (kb. 1 �ra, amig
 rendesen megfo), valamint 10 toj�sb�l kem�nytoj�st kell
 fozni. Ezalatt a marad�k 5 toj�st sz�tv�lasztjuk
 feh�rj�re �s s�rg�j�ra. 15 dkg vajat habosra kever�nk,
 ebbe belerakjuk a toj�ss�rg�j�t, a tejf�lt,
 feh�rborssal, s�val �s szerecsendi�val �zes�tj�k �s a
 v�g�n belekeverj�k a toj�sfeh�rje kem�nyre vert habj�t.
 A megfott burgony�t megh�mozzuk, felszeletelj�k �s
 belerakjuk a tejf�l�s sz�szba (kb 2 burgony�nk�nt
 �rdemes 2-3 csipet s�t is belerakni, mert �gy el lehet
 ker�lni az ut�nas�z�st). A 10 kem�ny toj�st szint�n
 felszeletelj�k �s belerakjuk a sz�szba. Egy j�kora j�nai
 t�lat kiken�nk kb. 5 dkg vajjal �s besz�rjuk a
 kivajazott t�lat zsemlemorzs�val. K�zben a s�tot 200-210
 C-fokra meleg�tj�k (g�zs�ton a 3-4. fokozat). Belerakjuk
 a burgony�s sz�szt a t�lba, a tetej�t megsz�rjuk a
 marad�k zsemlemorzs�val �s kb. 40-45 percig s�tj�k. A
 v�g�n �rdemes 3-4 percig grillezni a tetej�t, mert ettol
 sz�p sz�ne lesz. Ezut�n kivessz�k a s�tobol �s 30-40
 percig �llni hagyjuk, hogy a burgonya mag�ba sz�vhassa a
 sz�szt.