Gomb�ban s�lt toj�s
  
 Hozz�val�k:
 8 toj�s,
 20 dkg gomba,
 2 dl tejf�l,
 1 csokor petrezselyemz�ld,
 1 kis fej v�r�shagyma,
 3 evokan�l olaj,
 2 dl tej,
 2 evokan�l finomliszt,
 1 k�shegynyi t�r�tt bors,
 �zl�s szerint s�.
                       
 A gomb�t megmossuk, lesz�r�tjuk, majd a t�nkj�t, mint
 egy ceruz�t, kihegyezz�k. Ezut�n apr�ra v�gjuk. A
 megtiszt�tott v�r�shagym�t nagyon finomra v�gjuk, �s a
 felforr�s�tott olajra tessz�k. Megs�zzuk, megborsozzuk,
 majd fed� alatt egy percig p�roljuk. K�zben a tejet �s a
 tejf�lt a liszttel eg�szen sim�ra keverj�k, �s r��ntj�k
 a m�r puha gomb�ra. R�sz�rjuk a fele megmosott �s apr�ra met�lt petrezselyemz�ldet, majd kevergetve, kis l�ngon surure fozz�k. Legal�bb 5 percig forraljuk, ezut�n
 �t�ntj�k egy akkora tepsibe, amekkor�ba elf�r egym�s
 mellet a nyolc toj�s.
A toj�sokat egyenk�nt fel�tj�k, �s  �gy cs�sztatjuk bele a m�rt�sba, hogy a s�rg�juk egyben  maradjon. Szorosan egym�s mellett (de ne egym�son)  legyenek. A toj�sok lassan beles�llyednek a m�rt�sba.
 Kil�tsz� tetej�ket gyeng�n megs�zzuk, megborsozzuk, majd az elomeleg�tett forr� s�tobe toljuk. Addig s�tj�k, am�g a toj�sfeh�rj�k megkocsony�sodnak, de a s�rg�k m�g l�gyak. Meghintj�k a megmaradt petrezselyemz�lddel, �s  lap�tkan�llal adagolva meleg t�ny�rokra tessz�k.
 Savany�s�ggal vagy friss sal�t�val, �s s�s v�zben fott
 burgony�val t�laljuk.