Almás csirkeleves
2005.09.22. 00:35
Almás csirkeleves Hozzávalók: 1 csirke apróléka, 1 savanykás nagy alma, fél citrom leve, 1 dl tejföl, 1 evokanál finomliszt, 1 evokanál olaj, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, 1 késhegynyi törött fehér bors, 1 teáskanál tárkony (szárított vagy ecetes-olajos) ízlés szerint só, csipetnyi cukor. A csirkeaprólékot megmossuk, leszárítjuk, és kis darabokra vágjuk. (A májat félretesszük, azt csak a fozés befejezése elott fogjuk a levesbe tenni.) Fazékban felforrósítjuk az olajat, majd a húsdarabokat lepirítjuk rajta. Ezután ráöntünk bo egyliternyi vizet, és megsózzuk. Belekeverjük a reszelt citromhéjat és a borsot, majd befedjük, és puhára fozzük. Közben az almát megmossuk, kicsumázzuk (nem hámozzuk meg), és vékony szeletekre vágjuk. Azonnal beletesszük a levesbe. A citromlével kelloen pikánsra ízesítjük, majd csipetnyi cukorral fuszerezzük. A májat csíkokra vágjuk, és a levesbe tesszük. Éppen csak egyet forralunk rajta, majd behabarjuk a liszttel simára kevert tejföllel. Végül a tárkonyt is belekeverjük, és kevergetve ismét felforraljuk.
|