Aszalt gyümölccsel töltött dagadó
 
Hozzávalók:
1 kg malac-dagadó felszúrva
l tkanás só,1/ tkanál bors,1/4 tkanálmajoranna
75-75 g.aszalt szilva és száritott almakarika
50 g.mazsola
2,5 dl fehérbor
l evőkanál cukor
100 g apróra vágott vöröshagyma
1 evőkanál étkezési keményitő
2 evőkanál rum
 
A hús belsejét bedörzsölöm sóval,borssal és majorannával
A gyümölcsöket és a mazsolát felfőzöm a megcukrozott fehérborral,10 percig állni hagyom,majd átszűröm.
A húst megtöltöm a gyümölccsel és a mazsolával,bevarrom,vagy hústűvel átszűröm.
A húst a bőrös oldalával lefelé tepsibe fektetem,hozzáöntöm a leszűrt bort és annyi vizet,hogy a folyadék 2 cm magasan álljon a tepsiben .
Hozzáadom a hagymakockákat és a húst lefedve párolom.
Fontos,hogy a bőrt azután vagdaljuk be miután megforditjuk ,nekem csak igy lesz ropogós.
Az étkezési keményitőt és a rumot  összekeverem,a sütőlevet szűrőn át hozzáöntöm,felfőzöm és izesitem.
Ki-ki izlése szerint.
Ja,sütés közben természetesen locsolgatom,mert igy a sütőlé aromáját átveszi a hús.
Finom is és jól mutat az asztalon az arnyszinűre pirult malacbőr.
Vöröskáposzta és főtt burgonya kiséri.