Joghurtos börek

  2005.10.10. 20:55

Joghurtos börek csirkével és fokhagymás kolbásszal
(Sucuklu Yogurtlu Boerek)

 

    250 g  liszt
    1/2 csomag sütőpor
      1 késhegynyi só
    1 dob  joghurt
    125 g  vaj vagy margarin
    250 g  kolbász
    250 g  főtt csirke-, vagy pulyka hús
      2 ek  olívaolaj
      1     hagyma
      2     peperoni
      3-4   paradicsom
            bors
      1     tojás

 

  A lisztet egy tálban összekeverjük a sóval és a sütőporral, hozzáadjuk a joghurtot és a vajat, majd tésztává gyúrjuk. A tésztát letakarva min 1 órára hűtőszekrénybe tesszük pihenni. Ezután deszkán fél cm vastagságúra nyújtjuk,
majd 8-12 négyzetre osztjuk.

 

   Az olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és a peperonit. A paradicsomot (héját lehúzva, felkockázva) hozzáadjuk, és együtt dinszteljük tovább. Ezután a kis kockákra vágott kolbászt és a húst is hozzákeverjük, és
felfőzzük. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni.

 

   A kihűlt tölteléket elosztjuk a tészta-négyzeteken, vagy a 4 sarkot összefogva (kosár), vagy félbehajtva (táska) a nyitott éleket összenyomkodjuk. A tésztákat olajozott sütőlapokra tesszük, megkenjük tojással, és 180 fokosra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.