Burgonyafelfújt vagdalthússal

  2005.10.10. 20:56

Burgonyafelfújt vagdalthússal

 

Hozzávalók:

 

1 kg burgonya,
4 evőkanál vaj,
1 fej vöröshagyma,
2 fokhagymagerezd,
40 dkg vegyes darálthús,
1 doboz paradicsompüré,
só és bors,
1 babérlevél,
1 evőkanál édes paprika,
3 kemény tojás,
1/8 húsleves,
1 evőkanál petrezselyem

 

Megtisztítjuk a burgonyát, karikára vágjuk, megmossuk,
és konyharuhán megszárítjuk. Egy kis vajat
felforrósítunk, és a burgonya mindkét oldalát
aranybarnára sütjük. Megtisztítjuk a hagymát és a
fokhagymát, felaprítjuk és két evőkanál vajban
megpároljuk. Hozzáadjuk a darálthúst, jól elkeverjük és
megsütjük. A paradicsomot feldaraboljuk és hozzáadjuk a
húshoz, fűszerezzük, és 20 percig fedő nélkül pároljuk.
A tepsit kivajazzuk. Az aljára fektetünk egy
burgonyaréteget, megfűszerezzük, rárakjuk a darált húst
és a tojásszeleteket, és ismét befedjük burgonyával.
Sóval és borssal fűszerezzük. Ráöntjük a húslevest, a
tepsit a sütő közepére helyezzük és megsütjük. A kész
felfujtat petrezselyemmel megszórjuk és tálaljuk. Vegyes
saláta ecetes-olajos öntettel és hagymakarikákkal illik
hozzá.