Bajor tojásmártás

  2005.10.10. 21:17

Bajor tojásmártás

 

Végy hozzá
4 tojássárgáját,
1 gerezd fokhagymát,
3 dkg lisztet,
4 dkg vajat,
2 evőkanál borecetet,
borsot,
sót.

 

A tojásokat keverd simára a liszttel és a borecettel, majd sózd, borsozd. (Ha keverés közben lassan szitálod a lisztet a tojásba, akkor biztosan nem lesz csomós.) Egy lábasban olvassz vajat, s tedd bele a megtört fokhagymát.
Amikor a vaj hólyagosodni kezd, öntsd bele a tojást és lassú tűzön,
folytonosan kevergetve főzd krémsűrűségűre. (Lajos Mari párolt
zöldséghez, főtt halhoz, bevert tojáshoz ajánlja, s szerinte hidegen
is jó.)