Paradicsomos krumplifőzelék

  2005.10.17. 22:44

Paradicsomos krumplifőzelék

 

 Hozzávalók 4 személyre:

 

0,5 kg krumpli,
1,2 l csabai paradicsom ivólé,
1 kis fej vöröshagyma,
2 dkg zsír,
őrölt kömény, pirospaprika, liszt, cukor, só

 

Elkészítés:

 

A megmosott, megtisztított krumplit fél centiméteres karikákra szeletelem, és felengedem egy liter paradicsomlével. Teszek bele 5-10 kávéskanál kristálycukrot, 2-3 kávéskanál vegetát, egy csipet őrölt köményt, és fedő alatt addig főzöm, míg megpuhul. Nyáridőben az ivólét 1 kg átpaszírozott paradicsommal "helyettesítem".
Ha a főzelék megfőtt, belekeverem a rántást: forró zsíron megdinsztelem az apró kockára vágott vöröshagymát, ezen zsemleszínűre pirítok 1-2 evőkanál lisztet, belekeverek egy mokkáskanál pirospaprikát, majd felöntöm 1-2 dl paradicsomlével és jól elkeverem a tűzről lehúzva. Ha a rántást belekevertem a főzelékbe, hagyom, hogy még egyet forrjon és leveszem a tűzről.
  Édeskés-savanykás ízű legyen, ügyeljünk arra, nehogy valamelyik íz domináljon. Feltétnek adhatunk hideg sült húst, tükörtojást, fasirtot, pörköltet.