Szalonnás burgonyafőzelék

  2005.10.17. 22:47

Szalonnás burgonyafőzelék

 

Hozzávalók:
1 kg apró szemű burgonya vagy újburgonya,
I S dkg füstölt szalonna,
2 fej vöröshagyma,
2 evőkanál liszt,
I húsleveskocka,
só,
őrölt bors.

 

A burgonyát meghámozzuk, gőzben vagy sós vízben puhára főzzük, és leszűrjük. A szalonnát felszeleteljük, becakkozzuk, és ropogósra sütjük. A szalonnaszeleteket kivesszük és félretesszük; a zsírjában megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a liszttel meghintjük, 1/2 liter krumplifőző vízzel felengedjük, vagy közönséges vízzel, amelyben a leveskockát feloldottuk. A megpuhult burgonyát belerakjuk, és bors­sal meghintve néhány percig együtt pároljuk. Tálaláskor a főzelék te­tejére rakjuk a ropogós szalonnaszeleteket.