Szárazbab-főzelék

  2005.10.17. 22:47

Szárazbab-főzelék

 

Hozzávalók:
40 dkg fehér bab,
2 evőkanál olaj,
2 evőkanál liszt,
1 evőkanál reszelt vöröshagyma,
(füstölt lé),
2 dl tejföl,
só,
néhány csepp ecet.

 

A babot egy éjjelen át hideg vízben áztatjuk, majd másnap, a vízzel felöntött áztatóvízben tesszük fel főni. (Víz helyett füstölt hús leve is kitűnő hozzá.) Fedő alatt, kis lángon megpuhítjuk. Az olajban meg­fonnyasztjuk a hagymát, belekeverjük a lisztet, és barna rántást készí- tünk belőle. A pirospaprikával megszórjuk, és ezzel sűrítjük be a ba­bot. Tálalás előtt kissé megecetezzük és megtejfölözzük.