Spanyol fokhagymás krumpli
          
   Hozzávalók:
   8 nagy, egyforma krumpli,
   1 ecetes sárga paprika,
   1 fej vöröshagyma,
   4 evokanál olaj,
   3 gerezd fokhagyma,
   1 teáskanál piros fuszerpaprika,
   1 teáskanál paradicsompüré,
   2 evokanál marinált
   paradicsom-paprika,
   1 evokanál kimagozott fekete olajbogyó,
   ízlés szerint só, csipetnyi cukor.
                       
   A héjastól megmosott krumplikat megfőzzük, majd még
   melegen meghámozzuk és félbevágjuk. Belsejüket kissé
   kivájjuk, és a forgácsot apróra vagdossuk vagy
   összetörjük. Nagy tepsibe helyezzük, üregükkel felfelé.
   Közben a vöröshagymát hámozás után finomra    összevágjuk.
   Serpenyőbe csorgatjuk az olajat, majd megpirítjuk rajta
   a hagymát. A tűzről lehúzva belekeverjük a
   pirospaprikát, és ráöntünk 2 evőkanál vizet, valamint a
   paradicsompürét. A tűzre visszatesszük, és hozzáadjuk a
   nagyon finomra vágott olajbogyót, valamint az apróra
   összevágott marinált paprikát és a kierezett savanyú
   paprikát.  Fontos, hogy egyformán apróra legyen minden
   összevágva. Néhány percnyi pirítás után belekeverjük a
   zúzott fokhagymát. A keverékbe beledolgozzuk a kivájt
   krumpliforgácsot, és ha szükséges, kevés sóval,
   csipetnyi cukorral utánaízesítjük. A paprikás masszát
   jól megpúpozva betöltjük a krumplikba. Előmelegített
   forró sütőben kissé megpirítjuk a tetejét.