T�lt�tt burgonya
         
  Hozz�val�k:
  12 egyforma burgonya,
  3 toj�s,
  10 dkg reszelt rokfort (m�rv�nysajt),
  2 gerezd fokhagyma,
  5-6 evokan�l liszt,
  5-6 evokan�l zsemlemorzsa,
  s� �s t�r�tt bors �zl�s szerint,
  olaj a s�t�shez,
  4 adag must�ros uborkam�rt�s a t�lal�shoz.
                       
  A burgony�t h�jast�l alaposan megmossuk, majd s�s v�zben
  puh�ra f�zz�k. Am�g a burgonya f�, elk�sz�tj�k a
  t�ltel�k�t: a reszelt rokfortot �sszekeverj�k 1
  toj�ss�rg�j�val, a megtiszt�tott �s sz�tz�zott
  fokhagym�val, majd borssal �zes�tj�k. (S� nem kell bele,
  mert a rokfort nagyon s�s.) A megf�tt burgony�kat
  megh�mozzuk, �s az egyik v�g�n�l kezdve �gy f�rjuk ki
  mindegyiknek a belsej�t, hogy a burgonya fala legal�bb
  m�sf�l cm vastag maradjon, �s a m�sik oldala ne
  lyukadjon ki. (A legjobb, ha almakisz�r�val dolgozunk.)
  A kif�rt f�tt burgonya belsej�t m�s �telhez
  elhaszn�lhatjuk. A burgony�kba belet�ltj�k a rokfortos
  t�ltel�ket, majd a ny�l�st egy darabka burgony�val
  "elt�mj�k". A megmaradt toj�sfeh�rj�t �s a m�sik 2
  toj�st felverj�k, s�val, borssal �zes�tj�k. A
  burgony�kat el�sz�r lisztben megforgatjuk, majd a
  f�szeres toj�sba m�rtjuk. V�g�l meghempergetj�k a
  zsemlemorzs�ban, �s b�, forr� olajban sz�p
  piros-ropog�sra megs�tj�k. A felesleges olajat leitatva,
  azonnal, must�ros uborkam�rt�ssal t�laljuk. A
  burgony�kat m�sfajta sajttal vagy dar�lt sonk�val,
  dar�lt gomb�val is megt�lthetj�k, ami �ppen otthon
  tal�lhat�, csak az a l�nyeg, hogy a t�ltel�k j� f�szeres
  legyen.