Gombás lecsó
       
  Hozzávalók:
  50 dkg zöldpaprika,
  25 dkg gomba,
  3 db kemény paradicsom,
  2 nagy fej vöröshagyma,
  5 dkg füstölt szalonna,
  2 gerezd fokhagyma,
  1 csokor petrezselyemzöld,
  1 csapott evokanál piros fuszerpaprika,
  1 teáskanál só,
  késhegynyi törött fekete bors.
                       
  Az összes zöldségfélét megmossuk, lecsöpögtetjük, a
  gomba tönkjét, mint a ceruzát kihegyezzük, és
  felszeleteljük. A zöldpaprikát karikákra vágjuk, a
  paradicsomot nyolcadokba aprítjuk. A fokhagymát
  tisztítás után összezúzzuk. A füstölt szalonnát nagyon
  apró kockákra metéljük, majd kis lángon, folytonosan
  kevergetve, a zsírját kiolvasztjuk. Ezután rátesszük a
  meghámozott és finomra aprított vöröshagymát, és
  megsózva, fedo alatt üvegesre pároljuk. A
  gombaszeleteket hozzáadjuk, összekeverjük, majd    ismét  lefedve addig pároljuk, amíg a gomba levet    ereszt.
  Zsírjára pirítjuk, majd a tuzrol lehúzva belekeverjük a
  pirospaprikát és a fokhagymát. Hozzáadjuk a
  paprikakarikákat és megborsozzuk. Ismét lefedve,   további 10 percig pároljuk. Közben néhányszor    megkeverjük.
  Ezután beletesszük a paradicsomot és a finomra metélt
  petrezselyemzöldet, majd éppen csak addig forrósítjuk,
  amíg a paradicsom még egyben marad, de már   üvegesedik.