Gombás sonkatekercs
                                     
Hozzávalók:                       
8 nagyon vékony, nagy szelet                            
gépsonka (kb. 20 dkg),                       
10 dkg gomba,                       
1 tojás,                       
5 dkg reszelt füstölt sajt,                       
2 dl tejföl,                       
1 kis fej vöröshagyma,                       
1 evokanál olaj,                       
1 evokanál zsemlemorzsa,                       
ízlés szerint só és törött bors.
                                                                               
A tekercs töltelékéhez a gombát és a hagymát                  
megtisztítjuk, majd mindkettot finomra vágjuk. A              
felforrósított olajon üvegesre pirítjuk a hagymát,             
ezután rátesszük a gombát, és megsózzuk, megborsozzuk.                        
Befedve, saját levében puhára pároljuk. Ha zsírjára          
sült, kissé kihutjük. Hozzákeverjük a nyers tojást és 1     
evokanál tejfölt, majd annyi zsemlemorzsát teszünk         
hozzá, hogy kenheto, de ne túl híg krémet kapjunk. A    
sonkaszeleteket a gombás krémmel megkenjük, majd  
szorosan felcsavarjuk. Kikent tuzálló tálba egymás mellé szorosan beletesszük a tekercseket, és a reszelt sajttal  összekevert tejföllel megkenjük a tetejét. Elomelegített sütobe toljuk, és közepes lángon annyi ideig sütjük, amíg a teteje még nem barnul, de már szép sárgára sült.