Csülkös krumplileves
           
  Hozzávalók:
  1 kicsi, szép, húsos füstöletlen csülök
  (kb.40-50 dkg),
  1/2 kg krumpli,
  1 kis fej vöröshagyma,
  1 evokanál piros fuszerpaprika,
  1 evokanál olaj,
  1 gerezd fokhagyma,
  1 babérlevél,
  késhegynyi törött bors,
  ízlés szerint só.
                       
  Fogyasztás elott egy nappal készítjük el, hogy a leves
  tetején összegyult és rádermedt zsiradékot könnyen
  eltávolíthassuk. A csülköt lemossuk, majd egészben
  kuktába tesszük. Annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi,
  és megsózzuk, megborsozzuk. A babérlevelet is
  beletesszük.
  Egy kis serpenyoben felforrósítjuk az olajat, és   rátesszük a megtisztított és finomra vágott
  hagymát meg a fokhagymát. Megfonnyasztjuk, és a tuzrol
  lehúzva belekeverjük a pirospaprikát. Ráöntünk 2
  evokanál vizet, és összeforraljuk. A hagymás olajat a
  csülök levébe belekeverjük. A kuktát lezárjuk, és a
  jelzésétol számított 45 percig fozzük.
  Közben a burgonyát meghámozzuk, és hasábokra vágjuk. A     megfott csülköt kicsontozzuk, zsíros borét eltávolítjuk,   és a húst vékony csíkokra vágva, visszatesszük a lébe.
  Hozzáadjuk a krumplit, és addig fozzük, amíg az is meg
  nem puhul. Ha kihult, a hutoszekrényben jól lehutjük.
 
  Tálalás elott ne felejtsük el a leves tetején összegyult
  zsírt leszedni!