Keszeg s�tve
                                              
Hozz�val�k:
                      
10 db keszeg,                        
3 dkg s�,                        
10 dkg liszt,                        
1 db fejessal�ta,                        
0,5 dkg f�szerpaprika,                        
6 dl olaj,                        
10 adag veles�lt burgonya.
                                                       
A keszegeket pikkelyezz�k, bontjuk, a bels�s�geket                        
elt�vol�tjuk, majd a fejeket lev�gjuk az els�                        
gerincszelettel egy�tt. Az el�k�sz�tett keszegeket                        
hosszanti ir�nyukra mer�legesen vagy enyh�n r�zs�tosan                        
s�r�n beirdaljuk a gerinccsontig. Arra �gyelj�nk, hogy a                        
gerinccsontot ne v�gjuk �t, mert �gy s�t�s k�zben a                        
keszegek k�nnyen elt�rhetnek. Ezut�n k�v�l-bel�l j�l                        
bes�zzuk a keszegeket, �s �llni hagyjuk. K�zben                        
elk�sz�tj�k a paprik�s lisztet. A megszit�lt liszthez                        
keverj�k a f�szerpaprik�t.                       
Az el�re bes�zott keszegeket a paprik�s liszbe                        
forgatjuk, a felesleget ler�zzuk. Serpeny�ben olajat                        
meleg�t�nk, amelyben a keszegek mindk�t oldal�t                        
megs�tj�k pirosra, ropog�sra, k�zepes �temben, hogy                        
h�suk ne maradjon nyers k�z�pen sem.                        
A keszegeket �gy s�tj�k, hogy a v�ge fel� hozz�adjuk a a                        
h�j�ban f�tt, h�mozott, cikkekre v�gott burgony�t. A                        
keszegeket �s a burgony�t egy�tt s�tj�k k�szre. Ha                        
elk�sz�ltek, lap�tkan�llal csepegtet�r�csra emelj�k mind                        
a keszegeket, mind a veles�lt burgony�t, �s alaposan                        
lecsepegtetj�k. A veles�lt burgony�t t�lpap�rral fedett                        
halast�lra halmozzuk, majd �zl�sesen mell� helyezz�k a                        
s�lt keszegeket �gy, hogy f�lig fedj�k egym�st.                       
A t�lat sal�talev�llel d�sz�tj�k.