Halfilé balkáni zöldségekkel

  2005.10.10. 20:47

Halfilé balkáni zöldségekkel
                                
Hozzávalók:                        
60 dkg halfilé                         
2 evőkanál citromlé                         
30 dkg mélyhűtött vegyeszöldség                            
(apróra vágott répa , borsó, kukorica)                         
1 zöldpaprika                         
4 közepes paradicsom                         
2 fej vöröshagyma                         
4 szelet szalonna                         
2 evőkanál vaj                         
1 teáskanál só                         
1 csomag halízesítő fűszer
                                                       
A halat 8 szeletre vágjuk, és citrom levével                        
bedörzsöljük. A mélyhűtött zöldséget hidegen megmossuk                        
és így felengedjük. A paprikát és a paradicsomokat                        
négybe vágjuk, kicsumázzuk és feldaraboljuk. A hagymát                        
megtisztítjuk, és karikára vágjuk. A szalonnát ropogósra                        
sütjük és kivesszük. A vajat a szalonnazsírban                        
felengedjük. A halat jól megszárítjuk, és mindkét                        
oldalán két percig sütjük a zsíradékban. Megsózzuk,                        
kivesszük, és melegen tartjuk. A zöldséget 1/8 liter                        
vízben fedő alatt megpároljuk. Megsózzuk, majd a halat                        
óvatosan belehelyezzük, fűszerekkel megszórjuk, és rövid                        
ideig melegítjük (nem főzzük)

 

Köménymagos sós burgonya Vajjal illik hozzá.