Gombás rakott burgonya
        
  Hozzávalók:
  4 dkg szárított vargánya,
  2 fej vöröshagyma,
  2 evőkanál vaj,
  75 dkg sampinyon gomba,
  1/2 teáskanál só,
  1/4 teáskanál bors,
  1/4 liter tejszín,
  1 kg burgonya,
  2 tojás,
  4 evőkanál aprított petrezselyem,
  5 dkg gouda sajt
               
  A vargányát negyed liter meleg vízben megpuhítjuk. A
  hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és vajban
  megpároljuk. Hozzáadjuk a vargányát, és 10 percig
  főzzük. Levesszük a tűzről. A sampinyont hidegen
  megmossuk, összevágjuk, és a vargányához adjuk.
 Sózzuk, borsozzuk és felforraljuk. Szitában leszürjük.
  A lét 1/8 liternyire elfőzzük. Tejszínt adunk a léhez és
  felforraljuk. Hozzáadjuk a karikára vágott burgonyát és
  5 percig főzzük. A burgonya felét szitával kivesszük, és
  tűzálló tálba rakjuk. Ráteszünk egy sor gombát és a
  burgonya másik felét.
 Felverjük a tojást. A levet apránként hozzákeverjük, és  petrezselyemet adunk hozzá.
  Megfűszerezzük és a burgonyára öntjük, majd megszorjuk
  reszelt sajttal, aranybarnára sütjük. Fontos , hogy ne
  rakjuk tele a tálat, mert kifuthat. Használjuk inkább
  két edényt. Frissen a legfinomabb.