Paprikás burgonya
                       
       
   Hozzávalók:
   2,5 kg burgonya,
   10 dkg zsír,
   10 dkg vöröshagyma,
   5 garmm köménymag,
   30 dkg zöldpaprika,
   10 dkg paradicsom vagy 20 dkg lecsó,
   5 gramm fűszerpaprika,
   1 dkg fokhagyma
               
   Pörköltalapot készítünk, úgy mint a gulyáslevesnél
   szoktuk. Beletesszük az összezúzott fokhagymát és kevés
   darált köménymagot. A pörköltalaphoz adjuk a hosszúkás
   cikkekre vágott burgonyát, és sóval ízesítjük. Lassú
   tűzön állandóan, óvatosan kevergetve néhány percig
   pároljuk. Hozzáadjuk a cikkekre vágott zöldpaprikát,
   paradicsomot, télen a lecsót. Arra mindíg ügyeljünk,
   hogy a paradicsom kevesebb - kb egyharmad - része legyen
   a zöldpaprikának. Ellenkező esetben az étel savanykás
   ízű lesz a sok paradicsomtól. Ezzel is néhány percig
   pároljuk. Ezután a burgonyát felengedjük annyi vízzel,
   hogy majdnem ellepje. A paprikás burgonyát lassan,
   egyenletesen, fedővel letakarva főzzük. Főzés közben
   többször óvatosan megrázzuk, esetleg megkeverjük, hogy a
   burgonya egyenletesen puhuljon. A végen azt
   tapasztalhatjuk , hogy a burgonya a víz jelentős részét
   magába szívta. A kész paprikás burgonyának tartalmas
   pörköltleve van. A paprikás burgonyát készíthetjük
   virslivel, kolbásszal.