Gombában sült tojás
  
 Hozzávalók:
 8 tojás,
 20 dkg gomba,
 2 dl tejföl,
 1 csokor petrezselyemzöld,
 1 kis fej vöröshagyma,
 3 evokanál olaj,
 2 dl tej,
 2 evokanál finomliszt,
 1 késhegynyi törött bors,
 ízlés szerint só.
                       
 A gombát megmossuk, leszárítjuk, majd a tönkjét, mint
 egy ceruzát, kihegyezzük. Ezután apróra vágjuk. A
 megtisztított vöröshagymát nagyon finomra vágjuk, és a
 felforrósított olajra tesszük. Megsózzuk, megborsozzuk,
 majd fedő alatt egy percig pároljuk. Közben a tejet és a
 tejfölt a liszttel egészen simára keverjük, és ráöntjük
 a már puha gombára. Rászórjuk a fele megmosott és apróra metélt petrezselyemzöldet, majd kevergetve, kis lángon surure fozzük. Legalább 5 percig forraljuk, ezután
 átöntjük egy akkora tepsibe, amekkorába elfér egymás
 mellet a nyolc tojás.
A tojásokat egyenként felütjük, és  úgy csúsztatjuk bele a mártásba, hogy a sárgájuk egyben  maradjon. Szorosan egymás mellett (de ne egymáson)  legyenek. A tojások lassan belesüllyednek a mártásba.
 Kilátszó tetejüket gyengén megsózzuk, megborsozzuk, majd az elomelegített forró sütobe toljuk. Addig sütjük, amíg a tojásfehérjék megkocsonyásodnak, de a sárgák még lágyak. Meghintjük a megmaradt petrezselyemzölddel, és  lapátkanállal adagolva meleg tányérokra tesszük.
 Savanyúsággal vagy friss salátával, és sós vízben fott
 burgonyával tálaljuk.